введите цифры на картинке если цифры не разборчивые 
|
| Подарить подарок |
Добавить в Ленту |
ЕЩЕ |
Заметка
Дневник. |
Всего записей: 507, комментариев: 14 |
Берем картофель и морковь, все это дело режем тонкими кружечками давим пару зубчиков чеснока. Выкладываем черепичкой на противень и смазываем чесноком, заливаем сливками 20% или смазываем сметаной, посыпаем сыром и в духовку. Вообще нужно под крышкой готовить(морковь лучше приготовится) но я люблю с корочкой и ничего не накрываю=)) Можно делать и без моркови, получается тоже супер! Главное, что не заморочно, быстро и вкусно...как еда в горшочках  Приятного аппетита. 
Салат-коктейль с мясом и черносливом Нежный вкус, красивое оформление, интересное сочетание компонентов - что еще нужно для праздничного салата? Ингредиенты:вареное мясо - 150 гр.,яблоко,два яйца,3 ст.лож. орехов,чернослив - 80 гр.,майонез ,сыр - 100 гр. Приготовление:В бокалы вложить слоями: мясо, яйца, яблоки, чернослив, сыр. Полить майонезом, выложить орехи. 
|
||||||
- 1 столовая ложка сушенного или 2 столовые ложки свежего розмарина - 4 столовые ложки оливкового масла - 2 зубчика чеснока - 1, 2 кг картофеля - соль, молотый черный перец + подсолнечное масло для смазывания формы + веточки розмарина для украшения Приготовление: 1. Разогрейте духовку до температуры 190°С. Очистите и мелко порубите чеснок. Оборвите с веточек розмарина листья и мелко порубите их. 2. В большой миске смешайте чеснок с розмарином, оливковым маслом, молотым черным перцем и солью. 3. Хорошо вымойте картофель, почистите его при помощи щеточки ( не снимайте кожицу). Нарежьте картофель тонкими ломтиками, а затем опустите эти ломтики в смесь из зелени и оливкового масла. Стряхивайте с ломтиков лишний жир и кладите их кругами на противень (по принципу черепицы). 4. Противень с картофелем на 35-40 минут поставьте на среднюю полку в горячую духовку. Запекайте картофель до золотисто-коричневого цвета. Достаньте готовый картофель из формы и положите его на теплую тарелку. Точно так же выкладывайте ломтиками кругами, укладывая по принципу черепицы. Украсьте веточками розмарина и подавайте блюдо на стол.источник. Ёка О тесте смысла распылятся наверно нет, у каждого оно своё А вот свой вариант начинки-предложу: На терке ветчинка и сырок. Как обжарили блин с одной стороны, перевернули и сразу смесь ветчинки с сырком на один край блина насыпали, укрыли вторым краешком и обжарили с двух сторон. Приятного!!! 
|
||||||
Готовя блины, следует помнить некоторые их особенности. Муку надо просеивать в момент приготовления теста прямо в посуду (блинница, миска или горшок), в которой приготавливается тесто. Если в тесто для блинов, блинчиков влить несколько ложек масла и тщательно размешать, сковороду не надо смазывать каждый раз, а только под первый блин. Чтобы ни первый, ни второй блин не были 'комом', нужно запомнить основные правила, приемы замешивания теста. Вначале замешивают опару. Наиболее рыхлыми и пухлыми блины получаются, когда опара замешана на воде. Но на молоке блины вкуснее. Молоко улучшает вязкость и пластичность теста, усиливает процесс его разрыхления, так как вместе со спиртовым брожением, вызванным дрожжами, обеспечивает молочнокислое. Для замеса теста также можно использовать кефир, пахту, сметану, сливки, сыворотку и другие молочные продукты. Но старинные книжки по кулинарии советуют выбирать 'золотую середину' и замешивать опару на смеси воды и молока. Свежие дрожжи предварительно разводят в воде или молоке. Потом добавляют нужное для опары количество жидкости и постепенно, постоянно помешивая лопаткой, всыпают муку. Консистенция теста должна быть жидкая, как у сметаны. Обычно на одну часть жидкости кладут одну часть муки. Замешивать опару следует в деревянной либо эмалированной посуде, размер которой нужно выбрать с учетом того, что объем теста увеличивается в 2-3 раза. Когда тесто замешано, кастрюлю с ним покрывают полотенцем и ставят в теплое место. Нельзя накрывать посуду с опарой плотной крышкой - тесто должно 'дышать'. Если опара подходит слишком быстро, ее следует размешать и поставить в более прохладное место. Когда опара увеличится в 2-3 раза, в кастрюлю добавляют оставшуюся муку (для опары берут половину всей муки, которая пойдет на блины) и компоненты, которые указаны в рецепте. Тесто тщательно перемешивают и снова ставят в темное место. После того как тесто поднимается во второй раз, оно готово для выпекания. Сковороды лучше выбрать чугунные. Размер их должен быть небольшой, так как русские блины выпекают величиной с блюдце. Важно, чтобы сковороды были абсолютно чистые. Для этого их ставят на огонь, дно посыпают солью, прокаливают, а затем протирают чистой тряпкой. Однажды подготовленную сковороду для блинов мыть нельзя. Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду , ее смазывают растительным маслом или несоленым салом. Если тесто окажется слишком густым, его нужно разбавить теплым молоком. Для этого откладывают в миску несколько ложек теста, размешивают его с молоком и только после этого соединяют с основной массой. Тесто на сковородку лучше выливать деревянным черпаком или любым другим половником, главное, чтобы в нем помещалась одна порция теста для блина. Когда блин зарумянится с нижней стороны, а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой. Готовые блины укладывают стопкой, смазав каждый сливочным маслом и ставят в теплое место.
|
||||||
СОСТАВ ТЕСТО4 стакана муки, 1,5 ч ложки соли, 1~2 ч ложки сахара, 1 ч ложка с небольшой горкой соды, 80г растительного масла, 350~400г сметаны НАЧИНКА 700г капусты, 1 большой болгарский перец (200г), 500~600г мякоти свинины, 1,5 ч ложки соли, перец Тесто В большую миску насыпать муку, соль, сахар и соду; перемешать.Влить растительное масло. Растереть до равномерного распределения масла.Постепенно вливать сметану и замешивать тесто.Тесто должно быть мягким, не липким и немного резиновым.Тесто прикрыть и оставить на время приготовления начинки. Начинка Капусту мелко порезать. Если капуста пекинская или белокочанная ранних сортов, то претереть её руками до появления сока.Если капуста осенних сортов, то её лучше поварить 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и остудить.Перец вымыть, извлечь семена и мелко порезать.Мясо порезать не крупными кусочками.Перемешать капусту, перец и мясо. Посолить и поперчить. Формовка изделия Тесто разделить на две неравные части.Большую часть раскатать на подпылённом мукой столе в большой пласт.Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки. На тесто выложить начинку.Раскатать вторую часть теста в круг меньшего диаметра.Малым кругом накрыть начинку.Края защипать.Сверху вилкой сделать много проколов для выхода пара. Смазать поверхность пирога яйцом.Поставить в заранее разогретую до t=200~220°C духовку на 15 минут.Духовку приоткрыть. На пирог положить лист фольги и снова закрыть духовку.Допекать пирог ещё 45~50 минут.Готовый пирог сразу смазать сладким чаем или сливочным маслом и закрыть кухонным полотенцем.Оставить остывать до тёплого.
Норвежские ученые впервые получили доказательства того, что неинтересная и монотонная работа ведет к деградации человека. Об этом рассказал проект korrespondent.net. Ученые выяснили, что монотонные обязанности приводят к тому, что мозг начинает работать в режиме автопилота, поэтому человек становится глупее и даже самые простые задачи вызывают у него трудности.В ходе исследования было установлено, что ошибки в действиях человека можно предсказать за 30 секунд до того, как он их сделает.Специалисты отмечают, что в тот момент, когда человек собирается сделать неверное действие, его мозг начинает работать экономичнее, прилагая меньше усилий для выполнения одной и той же задачи. При этом увеличивается активность в другой части мозга, которая обычно активизируется в состоянии отдыха.Ученые полагают, что их открытие может помочь в создании специальной системы раннего оповещения пилотов.Что касается творческих профессий, то ученые из университета Техаса в Остине заявляют о том, что они позволяют человеку дольше сохранять здоровье. Источник: http://rabota.mail.ru
|
||||||
100 г круглозерного риса ,500 г фарша из говядины ,2 луковицы ,1 морковь ,1 ст.л. сливочного масла ,1 яйцо ,1 лимон ,2 ст.л. муки ,зелень петрушки ,соль, перец, паприка Время приготовления: 30 мин. Калорийность на одну порцию: 440 ккал Рис насыпать в кастрюлю, залить теплой водой и оставить на 5-7 мин. Лук очистить и мелко порубить. К фаршу добавить половину лука, соль, перец, 2 ст.л. порубленной зелени петрушки. С риса слить воду, добавить к фаршу и все тщательно перемешать. Из фарша слепить фрикадельки размером с грецкий орех и обвалять их в муке. Морковь почистить и порезать мелкими кубиками. В кипящую воду (3/4 л) положить морковь, оставшийся лук, 1 ч.л. соли, масло. Перевести на слабый огонь, добавить фрикадельки и готовить блюдо в течение 20 мин. Затем снять с огня и немного охладить. Лимон отжать, смешать сок с яйцом. Затем добавить эту смесь к охлажденному бульону помешивая веничком. Готовые фрикадельки посыпать оставшейся зеленью петрушки и паприкой. 
|
||||||
Сразу скажу - рецепт не мой, я его вычитала в одной газете, это беларусская кухня. Испечь большие тонкие блины на молоке. 1 яйцо немного взбить с 0.5 чайной ложки соли, добавить 1 стакан молока. Потом добавляем муку, чтобы получилось тесто как жидкая сметана. Я обычно, чтобы не было комков, лью молока меньше, делаю тесто как густая сметана, потом добавляю остальное молоко. В конце еще надо влить столовую ложку растительного масла. Жарим блины с двух сторон. Далее делаем начинку из творога. Творог должен быть обязательно сухой. Итак, 200-300 граммов сухого творога, 2 яйца, 100 граммов сахара (можно меньше, по вкусу) - все смешать. Смазать каждый блин очень тонким слоем, свернуть его трубочкой и порезать на кусочки по 3-4 сантиметра, резать наискосок. Сложить все в горшочек, добавить сливочного масла и тушить в духовке примерно 15 минут после того, как растает масло. Укладывать в горшочек очень плотно, масла надо столько, чтобы оно прикрыло все блинчики, когда растает, то есть они должны тушиться в масле. Очень вкусно и сытно!!!  
Дрожжевые блины! Очень вкусные! 7 стаканов молока, 4 яйца, 80гр маргарина (растопить), 1 пакетик сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли, 3 чайные ложки сахара. 1 кг муки. Как подойдут можно выпекать.
Начинки для блинов Хочу предложить несколько начинок для блинов. 1. Из куриных желудков. Варю желудки до мягкости, пропускаю их через мясорубку. Поджариваю на масле (сливочном, топленом или растительном, кому как нравится) мелко порезанную луковицу до золотистого цвета, смешиваю с прокрученными желудками, солю, перчу, перемешиваю. Для сочности я добавляю немного бульона, в котором варились эти самые желудочки. Можно еще добавить пару столовых ложек рассыпчатой гречневой каши, это придаст особый вкус начинке. 2. Из грибов. Любые грибы мелко режу и обжариваю с луком, добавляю соль, перец. Особенно вкусны в такой начинке вешенки, но их предварительно нужно немного отварить, они так вкусней. Можно в эту начинку добавить вареное яйцо. А можно добавить пару ложек сметаны и протушить минут 5. 3. Из яблок. Натираю яблоки на терке, добавляю сахар и обжариваю их на сковороде в сливочном масле до выпаривания жидкости. При этом сахар слегка карамелизуется и придает своеобразный аромат. А если в эти яблоки после обжаривания добавить корицу и ванилин, то вкус получается, как у вишни. 4. Из творога. Ну люблю я ванилин и корицу! В сладкий творог добавляю их же. Можно и одну корицу, тоже очень вкусно. И еще: вся моя семья очень любит блинчики с начинкой, обжаренные в масле до хрустящей корочки. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита! С Масленицей всех!
|
||||||
Отварить картошку, морковь, яйца, а затем почистить и натереть на терке. Репчатый лук порезать и залить маринадом, оставить на 15 минут (маринад: 0, 5 стакана уксуса 9%, 1 столовая ложка с горкой соли, 1 чайная ложка сахара), затем промыть проточной водой. Сливочное масло хорошо заморозить. Рыбные консервы (в масле, в крайнем случае, в собственном соку) размять вилкой. Слои выкладывать в следующем порядке: - Картошка отварная – 4-5 шт - Майонез - Сардина (скумбрия, тунец, а можно и шпроты) – 1 банка - Майонез - Маринованный лук – 2 небольшие луковицы - Майонез - Морковка вареная – 2-3 шт. - Сливочное масло (тертое на крупной терке) – 100 гр - Плавленые сырки – 2 шт. - Майонез - Яйца (на мелкой терке) – 3 шт. В принципе, это уже готовое блюдо. Но если оно не будет сразу подаваться, то яйца лучше тоже смазать майонезом, чтоб не испортили внешний вид, и не заветрились. После украсить и есть. P.S. Салат довольно универсальный. В зависимости от того какую рыбную консерву будете использовать и какой сыр ( а можно подкопченый колбасный или какой-нибудь другой, какой в холодильнике есть), вкус у салата будет меняться, соответственно и название можете придумать другое.
|
||||||
Что нужно: Филе индейки Вишня замороженная,Сок вишнёвый,Яблоко,Апельсин,Грейфрут,Чеснок,соль,пер ец,кориандр,карри,мускатный орех,имбирь Что делаем: Филе индейки нарезаем на крупные куски,каждый обильно шпигуем чесноком и вишней.Солим,перчим каждый кусок. Делаем смесь из имбиря,карри,кориандра и мускатного ореха.Натираем филе.Выкладываем индейку в глубокую сковородку и обжаривем до золотистой корочки под крышкой.Мясо заливаем вишнёвым соком(для любителей "погорячей" можно залить вишнёвым вином) и тушим до тех пор пока не выпарится жидкость.Добавляем вишню,можно не размораживая.Тушим ещё 15 минут.Кладём дольки очищенного яблока,апельсина и грейфрута,накрываем крышкой на 2-3 минуты.Мясо подаём с фруктами и образовавшимся соусом.Вообще этот рецепт предназначается для гуся,для дичи,но за неимением......
Получилось очень вкусно и необычно.
|
||||||
СОСТАВ: 8-10 шт.-КРУПНЫХ ШАМПИНЬОНОВ,100-150 гр.- ТВЕРДЫЙ СЫР (НА МЕЛКУЮ ТЕРКУ), 1 ЛУКОВИЦА (ПО ЖЕЛАНИЮ ЗЕЛЕНЫЙ ИЛИ РЕПЧАТЫЙ), МАЙОНЕЗ Отделить грибные ножки от шляпок, ножки мелко порезать и обжарить с луком (мелко нарезанным). Подготовленную смесь посолить и поперчить по вкусу. Каждую шляпку наполнить этим фаршем, присыпать тертым сыром, капнуть майонез и запекать в духовом шкафу или электропечке 20-25 мин. при температуре 180-190 гр. Это блюдо можно есть горячим и холодным. Приятного аппетита!!!
|
||||||
Для приготовления данного блюда нам понадобится( из расчета на одну персону): 2 яблока(кисло-сладкий сорт), фарш смешанный(свинина-говядина), рис, лимон, листья салата, укроп(свежий).Берем яблоки, моем в холодной воде. Затем срезаем верхушку( получиться должна крышечка). Удаляем чайной( десертной) ложечкой сердцевину и мякоть, оставляя стенки толщиной около одного сантиметра. Внимание: яблоки очень хрупкий предмет - следовательно операцию выполняем без спешки. Подготовленные яблоки откладываем в сторону.Рис промытый в трех водах( налил-помыл-вылил и так 3 раза ) отвариваем до полной готовности в подсоленной воде. Внимание: используется - СОЛЬ, а не продукты химического происхождения( Ролтон, Кнорр, Маги и т.д.)Наливаем на сковороду растительное масло, ставим на сильный огонь, выкладываем фарш, обжариваем. По мере приготовления фарша огонь уменьшаем. Для тех кто любит солененькое можно добавить соевый соус. Когда фарш почти готов добавляем в него рис и тщательно перемешиваем.Полученной начинкой фаршируем яблоки, закрываем " крышечкой" и в разогретый духовой шкаф на 3-5 мин.(до образования на яблоках золотистой корочки.(Касается и микроволновой печи).После приготовления выкладываем на плоскую тарелку, украшаем листьями салата, укропом( тут уж у кого на что фантазии хватит). Добавляем 2-3 дольки лимона. Подаем к столу. P.S. Подавать предпочтительно горячим и в паре с бокалом сухого или полусухого вина.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Сальвадор Дали. «Не бойтесь совершенства. Вам никогда его не достичь».[/IСырный супчик, который не оставит равдодушным никого. А главное - легко и просто! Этот рецепт когда-то нашла мой главбух. Как хорошая подруга поделилась и теперь мои мальчики (и девочки тоже) жить без него не могут)Готовить - легко, кушать - райское наслаждение! Ну начнем?Я обычно беру 0,5 кг куриного филе (это на 3-4 литровую кастрюлю). Филе целым куском (или кусками) заливаю водой так что бы в кастрюлю влезло потом еще где-то 1 литр. Солю и ставлю варить. Когда вора закипит рекомендую бросить туда 2-3 листика лаврушки, 2-3 горошины душистого перчика и где-то 1 ч.л. лимонного сока (только натурального - это очень хорошо для куриного филе. Оно становится нежным и тающим).Когда мясо сварится мы его просто достаем на тарелку чтобы остыло немного. В горячий бульон всыпаю 1,5 стакана промытого риса и - пускай варится.Пока варится рис – чищу 4-5 средних картофелин и режу их на маленькие кусочки. Когда рису остается совсем немного до готовности – всыпаю в нему картошку, накрываю крышкой и оставляю на 10 мин.А я тем временем нарезаю лук репчатый (1,5-2 шт. среднего размера), натираю на мелкой терке морковку (2-3 шт. тоже средненькие). Все это я сразу же отправляю в кастрюлю.Проварив немножко (минут 5-6) всыпаю туда же наше уже сваренное и остывшее филе, только уже меленько нарезанное. Даю супчику еще немного покипеть.А сама тем временем измельчаю плавленый сыр. Лучше всего брать дружбу или что-то вроде него. Только ни в коем случае не Хохланд (или похожие на него) – да он вкусный и намного дороже, но нашему супу он абсолютно не подходит. Сыра нужно где-то 0,5 кг.Запускаю наш сыр в кастрюлю постоянно помешивая. Так стою и непрерывно помешиваю еще минуты 3. Потом накрываю крышкой и еще минут 5 томлю – главное чтобы растворился сыр.Подавать это объедение нужно с зеленю. Идеально подходит укроп, но на вкус и на цвет…. ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!!
|
||||||
